Orthomoleculaire voeding bij bestrijding Artrose

De rol van voeding bij gewrichtsslijtage (artrose)

Voeding speelt een cruciale rol bij het beheersen van artrose, een degeneratieve gewrichtsziekte. Een dieet rijk aan ontstekingsremmende voedingsmiddelen kan helpen de symptomen van artrose te verminderen door de ontsteking en pijn in de gewrichten te verminderen. Voedingsmiddelen zoals vette vis, rijk aan omega-3 vetzuren, en groenten vol antioxidanten, zoals bladgroenten en bessen, ondersteunen de gezondheid van de gewrichten.

Zo vererger je van de ontsteking bij artrose

LET OP: Aan de andere kant kunnen suikerrijke en bewerkte voedingsmiddelen de ontsteking juist verergeren. Een gebalanceerde voeding met voldoende vitaminen en mineralen helpt daarbij ook bij het onderhouden van een gezond gewicht, wat essentieel is om de belasting van de gewrichten te minimaliseren.

Glucosamine en chondroïtine voor de gezondheid van jouw gewrichten

Glucosamine en chondroïtine zijn ook populair voor de ondersteuning van gewrichtsgezondheid. Deze stoffen zijn natuurlijke componenten van kraakbeen en kunnen helpen bij het herstellen en voorkomen van verdere afbraak van kraakbeen. Glucosamine wordt vaak gebruikt in combinatie met chondroïtine, wat de schokabsorberende eigenschappen van kraakbeen kan verbeteren en bijdraagt aan een betere gewrichtssmeermiddel.

Interacties met medicijnen om in de gaten te houden

Het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het gebruik van glucosamine als je bloedverdunners zoals warfarine gebruikt, aangezien glucosamine de werking van deze medicijnen kan beïnvloeden, wat het risico op bloedingen kan verhogen. Ook kan glucosamine de bloedsuikerspiegel beïnvloeden, wat belangrijk is voor mensen met diabetes om te overwegen. Het is hier aan te raden om met een gezondheidsprofessional zoals een gecertificeerd orthomoleculair therapeut te overleggen, voordat je met suppletie begint.

2 Lekkere recepten voor gezonde gewrichten

Quinoa en Zalm met Gember-Kurkuma Marinade

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 zalmfilets
• 2 eetlepels versgeraspte gember
• 1 theelepel kurkuma
• 1 eetlepel olijfolie
• sap van een halve citroen
• 1 kopje quinoa
• 2 kopjes water
• een handvol verse peterselie, fijngehakt
• zout en peper naar smaak.

Bereiding:

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C.
2. Meng in een kom de gember, kurkuma, olijfolie, citroensap, zout en peper tot een gladde marinade.
3. Leg de zalmfilets in een schaal en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat alle filets goed bedekt zijn. Laat dit 30 minuten marineren in de koelkast.
4. Spoel de quinoa grondig af onder koud stromend water om eventuele bitterheid te verwijderen.
5. Doe de afgespoelde quinoa in een middelgrote pan, voeg 2 kopjes water en een snufje zout toe en breng aan de kook.
6. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de quinoa sudderen voor ongeveer 15 minuten, of totdat al het water is opgenomen.
7. Plaats ondertussen ook de gemarineerde zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de zalm in de voorverwarmde oven voor ongeveer 12-15 minuten
8. Haal de pan van het vuur en laat de quinoa 5 minuten rusten met het deksel op. Dit helpt om de quinoa luchtiger te maken.
9. Fluff de quinoa met een vork, roer het citroensap en de fijngehakte peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper. En haal de zalm uit de oven als het makkelijk uit elkaar valt.
10. Serveer de gebakken zalm bovenop een bedje van de citroen-peterselie quinoa. Deze combinatie biedt niet alleen een heerlijke smaakbalans, maar levert ook essentiële voedingsstoffen die gunstig zijn voor gewrichtsgezondheid en ontstekingsremming.

Kippensoep recept met Groenten en Glucosamine

De glucosamine in de kippensoep komt voornamelijk uit de botten van de kip. Glucosamine is een natuurlijk voorkomende stof die een essentiële rol speelt in het bouwen en onderhouden van kraakbeen. Wanneer je een hele kip, inclusief botten, langzaam kookt, komen er voedingsstoffen zoals glucosamine en chondroïtine vrij in de bouillon. Deze stoffen zijn bekend om hun voordelen voor de gewrichtsgezondheid.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 hele kip
• 1 ui
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 1 kopje gesneden boerenkool
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel rozemarijn
• zout en peper naar smaak.

Bereiding:

1. Reinig de kip onder koud stromend water en verwijder eventuele restjes van veren of overtollig vet.
2. Schil de wortels en snijd deze samen met de bleekselderij in gelijke stukken.
3. Pel de ui en snijd deze grof. Pel en hak de knoflook fijn.
4. Was de boerenkool en snijd deze in hapklare stukken.
5. Plaats de kip in de grote soeppan. Voeg de gesneden ui, wortels, bleekselderij en knoflook toe. Voeg de tijm, rozemarijn, zout en peper toe.
6. Vul de pan met koud water zodat de kip volledig ondergedompeld is.
7. Plaats de pan op hoog vuur en breng het geheel aan de kook.
8. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager zodat de soep zachtjes kan sudderen.
9. Laat de soep met de deksel op de pan minstens 1 uur zachtjes koken, of totdat de kip volledig gaar is.
10. Haal de kip voorzichtig uit de pan en leg deze in een vergiet of op een bord om af te koelen. Zodra de kip koel genoeg is om te hanteren, gebruik je twee vorken om het vlees van de botten te plukken. Het vlees moet makkelijk loskomen.
11. Doe het geplukte kipvlees terug in de pan. Voeg de gesneden boerenkool toe aan de soep.
12. Laat de soep nog ongeveer 5 minuten koken, of totdat de boerenkool zacht, maar nog steeds heldergroen is.
13. Serveer de soep warm, eventueel met een lichte salade.

Extra tip: maak er een bottenbouillon van

Voor een nog hogere concentratie van deze nuttige verbindingen, zou je de kippensoep kunnen bereiden als een bone broth (bottenbouillon), waarbij je de botten van de kip langer laat sudderen (tot 24 uur), mogelijk met toevoeging van een zuur zoals azijn om nog meer mineralen en glucosamine uit de botten te extraheren. Dit proces helpt om een rijke, voedzame bouillon te creëren die bijdraagt aan de gezondheid van de gewrichten.

Bronnenlijst

Davison, G., Dyer, J., Marcora, S., & Mauger, A. (2015). The efficacy of a Mediterranean type diet on symptoms of osteoarthritis – a pilot study. Proceedings of the Nutrition Society, 74. https://doi.org/10.1017/S0029665115001573.

Smith, B., Craven, K., & Kolasa, K. (2021). Diet and Osteoarthritis. Nutrition Today, 56, 55 – 61. https://doi.org/10.1097/NT.0000000000000469.

Pitaraki, E. (2017). The role of Mediterranean diet and its components on the progress of osteoarthritis. Journal of Frailty, Sarcopenia and Falls, 2, 45 – 52. https://doi.org/10.22540/JFSF-02-045.

El-Fatah, N., Kheder, S., El-Sayed, N., & Helal, A. (2016). Effect of Omega 3 Polyunsaturated Fatty Acids Supplementation on Osteoarthritic Knees among Females.. International Journal of Health Sciences and Research, 6, 362-369.

Loef, M., Schoones, J., Kloppenburg, M., & Ioan-Facsinay, A. (2019). Fatty acids and osteoarthritis: different types, different effects.. Joint, bone, spine : revue du rhumatisme, 86 4, 451-458 . https://doi.org/10.1016/j.jbspin.2018.07.005.

Wandel, S., Jüni, P., Tendal, B., Nüesch, E., Villiger, P., Welton, N., Reichenbach, S., & Trelle, S. (2010). Effects of glucosamine, chondroitin, or placebo in patients with osteoarthritis of hip or knee: network meta-analysis. The BMJ, 341. https://doi.org/10.1136/bmj.c4675.

Kim, S., Jo, S., Park, H., Lee, Y., Yu, J., & Yoo, H. (2023). Investigation of Drug-Interaction Potential for Arthritis Dietary Supplements: Chondroitin Sulfate, Glucosamine, and Methylsulfonylmethane. Molecules, 28. https://doi.org/10.3390/molecules28248068.